Комерційна розстойка хліба

Комерційна расстойка — це шафа з підігрівом, здатна підтримувати тісто при конкретній температурі з певним рівнем вологості, що дозволяє тісту підніматися в оптимальному середовищі. Розстійні шафи, створені для постійного використання на завантажених кухнях, можуть мати алюміній або нержавіючу сталь як всередині, так і зовні. Для кухонь великого об’єму кращим варіантом може бути блок із зовнішнім покриттям із нержавіючої сталі, тоді як внутрішній алюміній може забезпечити кращу теплопровідність. Ізольована шафа для розстоювання, ймовірно, буде дорожчою, але передаватиме менше тепла в навколишню кухню та гарантуватиме, що зовнішня частина не нагріється настільки, щоб спалити кухарів, які випадково натраплять на неї.

Ви знайдете дві основні конструкції: шафи з досяжністю, які мають дверцята з одного боку пристрою, і шафи з проходом, до яких можна отримати доступ з двох сторін. Комерційні розстійні шафи також доступні з кількома варіантами типу полиць, стилю та розміру дверей, включаючи голландські та цільні двері, суцільні або скляні для кращої видимості. Полиці можуть бути нахиленими, щоб полегшити перегляд продуктів, і зробленими з дроту, щоб забезпечити кращу циркуляцію тепла по шафі. Вони можуть бути фіксованими або універсальними, щоб дозволити операторам налаштовувати можливості зберігання в шафі.

Комерційні розстойки використовуються в закладах громадського харчування, де подають свіжоспечений хліб для розстоювання тіста для будь-якої продукції, від круасанів і бубликів до цілих буханців і коржів для піци. Деякі моделі мають кілька режимів роботи, що дозволяє використовувати їх також як шафу з підігрівом; однак комерційні пристрої для розстойки хліба не здатні випікати хліб і не повинні використовуватися замість духовки.

Точний діапазон температур буде відрізнятися залежно від моделі, яку ви купуєте, але зазвичай вони працюють від 80 до 200 градусів за Фаренгейтом. Ізольовані розстійні шафи та ті, що не мають ізоляції, працюють в одному температурному діапазоні, але ізольовані блоки будуть холоднішими на дотик.

Розстойні шафи доступні в кількох розмірах, щоб гарантувати, що оператори можуть придбати ту, яка вписується в план їхньої кухні та відповідає їхнім вимогам щодо продуктивності. Ці пристрої доступні в повному розмірі, три чверті та половині розміру, з ємністю від чотирьох у найменших конструкціях до понад 30 у повнорозмірній моделі. Якщо у вас є простір, повнорозмірна комерційна расстойка дасть вам максимум за ваші гроші, забезпечуючи максимальну місткість утримання та розстойки. Однак найменша доступна шафа, підстільна розстойка, забезпечує операції в обмеженому просторі з компактною опцією, яка може вмістити до 10 каструль.

Популярні Мітки: комерційна розстойка хліба, Китай комерційна розстойка хліба виробники, постачальники, фабрика